ازاي تعملي عيش الساوردو بنفسك وتحافظي على العجينه
لما نتكلم عن عيش، مفيش زي الساوردو! العيش ده بيكون من خميرة طبيعية، واللي بتتكون لما بنسيب مزيج من الدقيق والمية برا لفترة طويلة، فيبدأ الخميرة الطبيعية اللي في الجو تتفاعل مع السكريات الطبيعية، وده بيدي العيش طعم مميز وقشرة مقرمشة وملمس ناعم من جوة. خلينا نبدأ ونعمل العيش ده!
شوية تاريخ عن الساوردو
الساوردو بقاله موجود من زمان أوي! هو أقدم نوع عيش متخمر، بيرجع لأيام مصر القديمة. وبيقولوا إنهم اكتشفوه بالصدفة لما العجينة اتسابت برا، وبدأت الخميرة الطبيعية تدخل فيها وتتفاعل.
الفوايد الصحية لعيش الساوردو
العجينة اللي بتتكون منها الساوردو مش بس بتضيف طعم مميز، لكنها كمان مفيدة للصحة. بسبب عملية التخمير، الساوردو بيساعد على صحة الجهاز الهضمي، وبيكون غني بفيتامين B، الثيامين، والنياسين اللي بيساعدوا على تعزيز عملية الأيض.
ازاي تعملي عيش الساوردو
المكونات
دقيق
مية
شوية ملح
الطريقة
1. تحضير العجينة الأساسية
الخطوة دي ممكن تخوف المبتدئين شوية، لكن فعلاً الموضوع سهل! كل اللي عليكي تعمليه تخلطي الدقيق والمية وتسيبيهم في مكان دافي لحد ما تشوفي فقاعات صغيرة، معناها إن الخميرة بدأت تشتغل. بعدها زودي مية ودقيق، وغطّي العجينة بفوطة نظيفة. كل يومين زودي لها مية ودقيق لحد ما تبقى خفيفة وريحة الخميرة تظهر.
2. العجن والخَبز
لما عجينتك تكون جاهزة، خدي منها حوالي تلتين وزودي عليها دقيق ومية لحد ما تبقى عجينة لينة. زودي شوية ملح واعجني العجينة. علشان العجينة تبقى ناعمة، ممكن تفرديها على الطاولة وتطبقيها على بعضها
لما العجينة تكون جاهزة ومتشكلّة، يبقى وقت الخَبز!
ازاي تحافظي على العجينة الأساسية
عشان تحافظي على عجينة الساوردو، خليها في التلاجة ودايماً كل أسبوع أضيفي لها دقيق ومية. أو ممكن تسيبيها برا على الطاولة لو عايزة تعملي عيش بسرعة.
كل مرة تعملي عيش، خدي جزء من العجينة، وكمّلي عليها دقيق ومية لحد ما توصلي للملمس اللي إنتي عايزاه.
يلّا، استمتعي بتحضير العيش، واعرفي إن أحلى عيش مستنيكي!
---
#ساوردو #عيش_بيتي #مخبوزات #عيش_صحي #خميرة_طبيعية #حرف_يدوية #صناعات_إبداعية #عجينة #ديكور_مطبخ #طعم_لذيذ #صناعة_يدوية #فن_الطبخ #طعام_صحي #عيش_صباحي #طعم_مميز #خبز_طبيعي #عجينة_متخمرة #
