طريقة عمل خبز باركر هاوس الطري زي القطن

طريقة عمل خبز باركر هاوس الطري زي القطن

خبز باركر هاوس من ألذ أنواع الخبز اللي ممكن تضيفيها لسفرتك. الخبز ده ناعم وخفيف زي خبز الشلة، ومليان طعم الزبدة زي الكرواسون. أصله من فندق باركر هاوس في بوسطن، اللي كمان هو المكان اللي اخترع فيه كيك الكريمة البوسطنية.

الوصفة دي هتخليك تعملي حوالي 24 قطعة خبز طرية ولذيذة.

المكونات:

6 كوبايات دقيق (وممكن تحتاجي زيادة للعجن والسطح)

نص كباية سكر

2 معلقة صغيرة ملح

2 كيس خميرة جافة

كباية زبدة (2 قالب زبدة)، مقسمة

2 كوباية مياه ساخنة (حوالي 50-55 درجة مئوية)

بيضة كبيرة

الطريقة:

في وعاء العجانة اللي فيها خطاف العجين، اخلطي أول كوبين من الدقيق مع السكر والخميرة.

سيحي نص كمية الزبدة (قالب واحد) مع الملح، وبعدين ضيفي الخليط على الدقيق والسكر والخميرة في الوعاء.

شغّلي العجانة على سرعة هادية، وصبي المياه الساخنة تدريجيًا على الخليط. ضيفي البيضة، وبعد كده زودي السرعة لمتوسطة وخلطي لمدة دقيقتين لحد ما المكونات تتجانس.

قللي السرعة تاني، وضيفي كوبايتين كمان من الدقيق. هتحصلي على عجينة تقيلة. كحتي جوانب الوعاء بسباتولا، وبعد كده قلبي باقي الدقيق بإيديك أو بمعلقة خشب لحد ما تتماسك العجينة وتبقى كتلة واحدة طرية.

انقلي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيها حوالي 10 دقايق لحد ما تبقى نعمة ومرنة. شكّلي العجينة على شكل كورة، وحطيها في وعاء كبير مدهون زيت. ادهني وش العجينة بزيت خفيف، وغطّيها بفوطة مطبخ وسيبيها تختمر في مكان دافئ حوالي ساعة ونص لحد ما حجمها يتضاعف.

نصيحة: لو حابة تحفظي العجينة، ممكن تجمديها بعد العجن وتغليفها كويس بالبلاستيك. استخدميها خلال أسبوع بعد ما تفكيها وترجعيها لدرجة حرارة الغرفة.

لما العجينة تختمر، اضغطي عليها في النص لإخراج الهواء. لمي الأطراف ناحية النص، وكوّريها تاني وسيبيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

سيحي باقي كمية الزبدة، وسيبيها جنبك. جهزي صينية خبز كبيرة.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، لحد ما تبقى سماكتها حوالي نص سنتيمتر.

قطّعي العجينة باستخدام قطّاعة مدورة (حوالي 5-7 سم)، وخدي بالك إنك ما تلفيش القطّاعة عشان الخبز يطلع مظبوط في التخمير.

اغمسي كل قطعة عجين في الزبدة السايحة من الجنبين، ورتبيها في الصينية جنب بعضها، واثني كل قطعة نصين عشان تبقى زي شكل التاكو.

غطّي الصينية بفوطة، وسيبي العجينة تختمر تاني لمدة 45 دقيقة لحد ما تضاعف حجمها.

دخلي الصينية الفرن لمدة 15-18 دقيقة، لحد ما وش الخبز يحمر. لو حابة، امسحي الخبز بزبدة وهو سخن عشان يلمع. قدميه دافئ مع زبدة أو مربى.

#خبز_بيتي #وصفات_عجين #باركر_هاوس #خبز_طري #خبز_لذيذ #وصفات_زبدة #خبز_ناعم #وصفات_سهلة #خبز_سريع #وصفات_للإفطار #خبز_للغداء #وصفات_بسيطة #خبز_المنزل #خبز_عائلي #وصفات_مميزة #خبز_بعجينة_طرية #وصفات_بالزبدة #خبز_للجمعات #خبز_الفرن #وصفات_مبتكرة