5 أنواع صوص مكسيكي تقوي طعم التاكوس بتاعك
الواقعية بتقول: التاكو مش هينجح من غير الصوص. (ده كمان ينطبق على التورتيلا شيبس قبل الأكل.) ولو كنت فاكر إن الصوص المكسيكي عبارة عن صوص طماطم خفيف، يبقى لازم تتوسع في معرفتك. في أنواع كتير مختلفة من الصوصات – حلوة، حارة، مدخنة، وغيرهم. جرب وخلّي طعم التاكو بتاعك مختلف في يوم التاكوس أو في احتفالات "سينكو دي مايو".
بيكو دي جالو (Pico de Gallo)
لما تفكر في "صوص"، غالبًا هيفكر دماغك في البيكو دي جالو. هو صوص خفيف، طماطم كبيرة مليانة مكونات طازة زي البصل والكزبرة، الثوم، والفلفل الحار. شوية زي سلطة مقطعة (وفي الحقيقة، بتبقى حلوة جدًا على السلطة كمان).
صوص نيغرا (Salsa Negra)
الصوص المدخن ده طعمه قوي ومعمول من طماطم وفلفل محمصين وشيلي ناشف. لما تستخدم شيلي ناشف، لازم تنقعه في مياه مغلية لمدة 15 دقيقة لحد ما يبقى طري ومرن. بعد كده تخلص منه وتفتح البذور. احتفظ بمياه النقع علشان تستخدمها في الصوص بعدين.
معلومة مهمة: الجواجيلو بيضيف طعم مدخن قوي، لكن ممكن تجرب أنواع تانية من الفلفل وتلاقي اللي يعجبك أكتر.
حط الفلفل اللي نقيته في الخلاط مع شوية زيت، ثوم، وحبة من مياه النقع. كمان ممكن تضيف عصير ليمون وكزبرة علشان طعمه يبقى أطيب.
صوص روخا (Salsa Roja)
ده كمان صوص معتمد على الطماطم، لكن في الوصفة دي، الطماطم بتتسلق وبعدين تتخلط مع بصل، ثوم، كزبرة، فلفل حار، وعصير ليمون.
صوص فيردي (Salsa Verde)
والمعروف كمان بالصوص الأخضر، ده معمول من الطماطم الخضراء والفلفل ويعتبر أساسي في طبخات زي "تشيلاكويلس". كل اللي عليك تعمليه هو تحمص الطماطم والثوم في طاسة سخنة لحد ما يتحمصوا، وبعد كده تخلطيهم مع كزبرة، عصير ليمون، وبصل.
جواكامولي (Guacamole)
أيوة، الجواكامولي هو صوص – وممكن يكون أكتر صوص محبوب. فيه طرق كتير لعمل الجواكامولي، لكن المكونات المشتركة دايمًا هي الملح، الثوم، الكزبرة، الليمون، والكمون المحمص. ممكن تفرمي الأفوكادو لحد ما يبقى معجون، أو تسيبيه في قطع كبيرة زي البيكو دي جالو لكن مع قطع أفوكادو.
#صوص_مكسيكي, #تاكو, #صوص_للتاكو, #فطور_مكسيكي, #صوص_حار, #بيكو_دي_جالو, #جواكامولي, #صوص_مدخن, #صوص_طماطم, #صوص_خضار, #أكلات_مكسيكية, #وصفات_تاكو, #سينكو_دي_مايو, #صوص_لتورتيلا, #طعام_مكسيكي, #صوص_طازة, #صوص_تقليدي, #صوص_عالمي, #وصفات_سريعة, #وصفات_سهلة.
