كل اللي محتاج تعرفه عشان تعمل عجينة السكر بسهولة
عجينة السكر (المعروفة كمان باسم السكر الجاهز أو الفوندان) هتساعدك تزين الكيك بطريقة جميلة جداً. سواء كنت عايز تغطي الكيك بالكامل عشان يطلع شكله ناعم ومتناسق أو تعمل أشكال ديكور بسيطة فوق الكيك، العجينة دي هتكون الحل المثالي.
بدل ما تشتري عجينة جاهزة من المحلات، ممكن تعملها في البيت بكل سهولة. غير إنها أرخص، طعمها كمان أحلى بكتير. تعالى نشوف إزاي تعمل عجينة مرنة وسهلة تفردها وتستخدمها لتزيين الكيك بتاعك.
المكونات:
7 أكواب من السكر البودرة
نص كوب إلا معلقتين كبار دهن نباتي (زي كريسكو أو سمنة بيضاء)
معلقة كبيرة جيلاتين بودرة
2 معلقة كبيرة مية
نص كوب شربات ذرة خفيف
معلقة كبيرة جليسرين
نص كوب شوكولاتة بيضا مفرومة أو قطع شوكولاتة للزينة (اختياري)
نص معلقة صغيرة ملح ناعم
معلقة صغيرة عصير ليمون أو فانيليا شفافة
لون طعام (اختياري)
شوية دهن نباتي أو بخاخ زيت مانع للالتصاق
الخطوات:
حضّر المكونات
انخل السكر البودرة في بولة كبيرة وخد منه كوبين على جنب.
سخّن الدهن النباتي في الميكرويف لحد ما يسيح تماماً.
دُوب الجيلاتين في المية في طبق يتحط في الميكرويف، وسخّنه شوية لحد ما يسيح خالص (خليك حريص المية متغليش).
اخلط المكونات
اخلط الجيلاتين الدايب مع الدهن النباتي.
زوّد شربات الذرة والجليسرين والملح، ولو حابب الشوكولاتة البيضا، حطها كمان.
سخّن الخليط كله في الميكرويف شوية لو محتاج لحد ما يبقى ناعم.
أضف الطعم واللون
ضيف عصير الليمون أو الفانيليا.
لو عايز لون معين، استخدم ألوان جل وأضفها تدريجياً لحد ما توصل للون المطلوب.
اخلط السكر
اعمل حفرة في السكر البودرة وصب خليط الجيلاتين فيها.
استخدم معلقة خشب أو خلاط كهربا بمضارب عجين عشان تخلط لحد ما يبقى العجين لزج.
اعجن بإيدك
رش السكر البودرة اللي كنت محطه على جنب على سطح نظيف.
ادهن إيدك بالدهن النباتي وابدأ اعجن العجينة لحد ما تبقى طرية ومرنة.
لفها وخزنها
لف العجينة بالبلاستيك كويس، وحطها في كيس محكم، وسيبها ترتاح ليلة كاملة.
نصايح:
لو حسيت إن العجينة نشفة أو متشققة، ادهنها شوية دهن نباتي أو شوية مية دافية.
لو لونها مش عاجبك، ممكن تضيف لون أكتر وأنت بتعجن.
ممكن تخزنها في درجة حرارة الغرفة لشهرين، في التلاجة لأربع شهور، أو في الفريزر لحد سنة.
#عجينة_السكر، #تزيين_الكيك، #فوندان، #حلويات_سهلة، #كيك_بيتي، #عجينة_مرنة، #ديكورات_كيك، #صناعة_بيتي، #طعم_أفضل، #كيك_مميز، #حلويات_مبتدئين، #لون_كيكك، #ديكور_سهلة، #فن_الحلويات، #سكر_بودرة، #خطوات_بسيطة، #فوندان_في_البيت، #مرونة_العجين، #شغل_يدوي، #عجينة_لذيذة.
