15 توابل أساسية لازم تبقى موجودة فى مطبخك

15 توابل أساسية لازم تبقى موجودة فى مطبخك

1. الفلفل الأسود
   الفلفل الأسود مش هتغلط فيه أبداً. يفضل إنك تشتري الحبوب وتطحنها في مطحنة الفلفل، لأن الفلفل المطحون بيتأثر بسرعة وبيفقد طعمه. ممكن كمان تخليه النجم في طبقك، زي مثلاً "ستيك بالفلفل".

2. فلفل كايين
   لما تحتاج شوية حرارة في أكلك، رشة أو اتنين من فلفل كايين هتعمل فرق. بيشتغل كويس في أكلات زي الخضار المشوي أو شوربة البصل الفرنسي.

3. بودرة الفلفل الحار
   الخلطة دي بتبدأ بالفلفل كايين لكن بيبقى فيها توابل تانية زي الكاكاو، الثوم، والبصل. بتدي طعم حار ومعمق في نفس الوقت.

4. قرفة
   القرفة مش بس في الحلويات، ممكن تستخدمها كمان في الأكلات الحادقة. ممكن تلاقيها في كل حاجة من "لفائف القرفة" ل "شوربة الفلفل الحار".

5. قرنفل
   القرنفل ليه طعم قوي، وبيستخدم بكميات صغيرة. طعمه الحلو والدافئ بيمشي مع الأكلات في الصيف والشتاء زي "شاتني التوت البري" أو "خليط التوابل للباربكيو".

6. كمون
   الكمون ليه طعم حار ونكهة جوزية شوية، وبيتستخدم في أكلات كتير زي "طاجن الدجاج". لو حابب تعزز طعمه أكتر، جرب تحمصه قبل ما تضيفه.

7. بودرة الكاري
   الكاري عبارة عن خليط من توابل زي الكزبرة، الكركم، الكمون، والحناء. بيضيف طعم دافيء، زي في "شوربة البطاطا بالكاري".

8. بودرة الثوم
   بودرة الثوم هي بديلاً ممتازاً للثوم الطازج. بتعيش معاك لفترة طويلة وبتستخدمها في أكلات زي "خبز الثوم" أو "المرق".

9. زنجبيل مطحون
   الزنجبيل المطحون طعمه دافئ وبه شوية حرارة، وبيستخدم في "كوكيز العيد". بيكون ممتاز في تتبيلات اللحوم أو مع "طاجن الدجاج".

10. ملح كوشير
    الملح ده من أكتر أنواع الملح المستخدمة، لأنه طعمه معتدل وسهل الطهي بيه. بيحسن طعم الأكلات بشكل عام.

11. أوريجانو مجفف
    الأوريجانو بيدي طعم عشبي وحامضي شوية، وبيستخدم في الأكلات الإيطالية زي "أوسو-بوكو".

12. بابريكا مدخنة
    البابريكا المدخنة بتدي طعم فخم وحرق خفيف. جربها في "الكاري" أو حتى مع "ستيك".

13. روزماري مجفف
    الروزماري طعمه حاد وفواح، وبيستخدم في الأكلات المتوسطية. ممتاز في الخبز والأكلات الحادقة زي "الخبز الفرنسي".

14. زعتر مجفف
    الزعتر بيكون الطعم المكمل للروزماري. بيستخدم مع اللحوم والطيور والخضار، ومش هتقدر تعمل "عشاء الشكر" من غيره.

15. مستخلص الفانيليا
    الفانيليا مش مجرد طعم عادي، لازم يكون عندك في مخزنك لو هتعمل أي نوع من الحلويات زي "كوكيز الشوكولاتة".

تذكر، الطازة هي الأساس!

التوابل المجففة بتعيش لفترة أطول، لكن لازم تغيرها كل سنة علشان تضمن إنها لسه محتفظة بنكهتها. ريح التوابل بتكون أفضل لو شمتها بشكل دوري.

#توابل، #طبخ_مغربي، #مطبخ، #توابل_طبيعية، #أوريجانو، #قرفة، #بابريكا، #ملح_كوشير، #فانيليا، #شوربة، #أكلات_إيطالية، #طاجن، #حلويات، #زنجبيل، #نكهات، #طعام_مذاق، #مستخلص_الفانيليا، #أكل_حار، #مطبخ_عربي، #مطبخ_شامي.