ليه الخبازين بيحبوا يستخدموا الزبادي اليوناني؟
لو لاحظت إن وصفات كتير في المخبوزات بتستخدم الزبادي اليوناني وبتقول "إيه الموضوع؟"، يبقى جه الوقت تعرف السر! الزبادي اليوناني مش مجرد مكون، ده سلاح سري للطعم الحلو والتركيبة المميزة في وصفاتك.
إيه هو الزبادي اليوناني؟
أكيد سمعت عن الزبادي اليوناني، بس لو مش عارف إيه اللي بيميزه عن الزبادي العادي، تعالى نعرف.
الزبادي اليوناني هو نوع من الزبادي بيتصفى كويس جدًا من الميَّة (شرش اللبن)، وده بيخليه أكتر سُمك من الزبادي العادي. النوع ده مشهور في أوروبا والشرق الأوسط، وبتسميته "يوناني" مجرد إشارة للمنطقة اللي بيستخدموه فيها. زي الزبادي العادي، بيجي بنكهات مختلفة أو سادة.
ليه الزبادي اليوناني مشهور في المخبوزات؟
1. صحي أكتر:
فيه سكر أقل: عملية التصفية بتقلل اللاكتوز اللي هو مصدر السكر الطبيعي.
بروتين أكتر وكربوهيدرات أقل: مقارنة بالزبادي العادي.
2. بديل صحي للمكونات التانية:
رغم إنه فيه سعرات حرارية أكتر من الزبادي العادي، الزبادي اليوناني فيه دهون أقل من الكريمة الحامضة (Sour Cream) أو الزبدة، ومع ذلك بيديك نفس النتيجة اللذيذة.
3. الطعم والقوام:
الزبادي اليوناني بيضيف طعم حامض بسيط وجذاب للمخبوزات.
بيساعد الكيك والكعك والخبز إنهم يبقوا خفاف ومرطبين من جوة.
إزاي الزبادي اليوناني بيشتغل في المخبوزات؟
بيحافظ على رطوبة المخبوزات.
بيزود نكهة حلوة قديمة بحموضة خفيفة.
حموضته بتساعد على تفاعل البيكينج صودا، وده بيخلي المخبوزات هشة وخفيفة.
بديل صحي للكريمة الحامضة أو المايونيز.
ممكن يتقدم كزينة بدل الكريمة أو الآيس كريم.
ومش بس في المخبوزات، الزبادي اليوناني ممكن يتحول لفروزن يوغرت أو يتخلط مع اللبن لعمل لبن رايب بسهولة.
إمتى أستخدم الزبادي اليوناني كبديل؟
البدائل:
ممكن تستخدم الزبادي اليوناني بدل الكريمة الحامضة، الكريمة الطازجة (Crème Fraîche)، أو المايونيز بنفس الكمية.
لكن لو بتبدله بالزبادي العادي، ساعات ممكن يبقى الخليط سميك شوية. في الحالة دي، زود شوية مياه أو لبن لحد ما القوام يبقى زي الزبادي العادي.
لو مش عندك زبادي يوناني؟
صفّي الزبادي العادي باستخدام قطعة قماش نظيفة لحد ما يبقى سميك زي الزبادي اليوناني.
أفكار لوصفات بالزبادي اليوناني:
1. كيك الزبادي اليوناني:
بديل صحي لكيك الزبدة التقليدي، باستخدام العسل بدل السكر، وبيطلع رطب ومذاقه خفيف.
2. سكونز بالبرتقال والتوت البري:
الزبادي اليوناني بيخلي السكونز طرية ومش مفتتة زي اللي بنشتريها جاهزة.
3. مصاصات الزبادي اليوناني:
في الحر، مفيش أحلى من حلوى بدون خبز. مصاصات الزبادي اليوناني معمولة بالتوت، قشر البرتقال، وشوية سكر، منعشة وحلوة.
4. عجينة البيتزا بمكونين:
مش كل حاجة بالزبادي اليوناني لازم تكون حلوة. ممكن تعجني الزبادي اليوناني مع دقيق ذاتي التخمير، وهتعملي عجينة بيتزا سريعة وسهلة.
خلاصة
الزبادي اليوناني مش بس مكون، ده كنز في المطبخ. سواء كنت عايزة تعملي كيك خفيف أو عجينة بيتزا سريعة، الزبادي اليوناني هيبقى المكون السري لنجاح وصفاتك! #مكونات_صحية, #وصفات_مخبوزات, #خبز_بالزبادي_اليوناني, #مكونات_مخبوزات, #وصفات_سهلة, #مخبوزات_بالزبادي, #الزبادي_اليوناني_في_المطبخ, #تحلية_صحية, #وصفات_بسكويت, #زبادي_صحي, #مخبوزات_خفيفة, #حلوى_بالزبادي_اليوناني, #وصفات_لذيذة, #وصفات_صحية_بالزبادي, #الزبادي_اليوناني_للخبز, #طريقة_استخدام_الزبادي_اليوناني, #مخبوزات_صحية_وسهلة, #نكهات_طبيعية
