بدائل اللبن اللي ممكن تحتاجيها في المطبخ
عارفة الإحساس لما تبقي شغالة على وصفة وتكتشفي فجأة إن اللبن خلص؟ المشكلة دي كلنا مرينا بيها قبل كده. الحل بسيط! فيه بدائل للبن سواء من مشتقات الألبان أو غيرها، والنتيجة في الآخر هتكون لذيذة زيالأصل. تعالي نشوف إيه البدائل اللي ممكن تنقذك.
بدائل اللبن من مشتقات الألبان
الكريمة أو القشطة
الكريمة تعتبر بديل غني ومميز للبن، بس استخدميها بحذر علشان العجينة أو الخليط مايبقاش تقيل. ممكن تخلطي 60% كريمة مع 40% مياه علشان تخففيها وتخلي القوام مضبوط. نفس الكلام ينطبق على القشطة اللي ممكن تستخدميها بنفس الكمية المطلوبة في الوصفة.
نصيحة: لو الكريمة أو القشطة فيها مثبتات، ده ممكن يغير قوام المخبوزات، فالأفضل تكون خالية من الإضافات.
اللبن المُبخر أو اللبن البودرة
اللبن المُبخر ليه طعم قوي شوية، علشان كده يفضل تخفيفه بمياه بنسبة 1:1. بالنسبة للبن البودرة، اتبعي التعليمات اللي مكتوبة على العبوة.
نصيحة: اللبن المُبخر والبودرة ليهم مدة صلاحية طويلة، فممكن تحتفظي بيهم فترة كبيرة. بس لو فتحتيهم، لازم تتحفظي على اللبن المُبخر في التلاجة وتستهلكيه خلال 3-4 أيام.
الزبادي أو القشطة الحمضاية (ساور كريم)
ممكن تستخدمي نفس كمية اللبن المطلوبة في الوصفة بالزبادي أو القشطة الحمضاية. لو الخليط محتاج يكون أخف، خففيهم بشوية مياه.
نصيحة: الزبادي والقشطة تقيلين شوية عن اللبن، وده ممكن يغير قوام المخبوزات. ولو الطعم حمضي شوية، ممكن تضيفي فانيليا علشان تظبطي الطعم.
مياه (مع شوية زبدة)
في وصفات زي عجينة الفطير أو الكوكيز، ممكن تستخدمي مياه بدل اللبن بنفس الكمية. لو الوصفة محتاجة كمية كبيرة، ضيفي معلقة زبدة مذابة لكل كوب مياه علشان تعوضي الدهون.
بدائل اللبن النباتية
لبن المكسرات
أنواع زي لبن اللوز أو الفستق تعتبر بديل ممتاز. استخدميه بنفس كمية اللبن المطلوبة، وخلي بالك من الطعم علشان يتناسب مع الوصفة. مثلا، لبن البندق يمشي حلو مع البراونيز.
لبن الصويا
بديل نباتي شائع وسهل. استخدمي نفس الكمية المطلوبة في الوصفة وهتحصلي على نتيجة قريبة جدا من اللبن العادي.
نصيحة: الأفضل تختاري لبن صويا غير محلى علشان الطعم مايبقاش مسكر زيادة.
لبن الشوفان
ينفع لو الكمية المطلوبة صغيرة، زي شوية مع عجينة الكوكيز. بس لو الكمية كبيرة، خلي بالك إنه شوية نشوي أكتر من اللبن العادي، وده ممكن يأثر على قوام المخبوزات.
لبن الأرز
بديل بسيط وسهل، استخدميه بنفس كمية اللبن المطلوبة وهتحصلي على نتيجة مرضية.
نصيحة: زي باقي البدائل النباتية، اختاري النوع غير المحلى.
الزبادي النباتي
ممكن تستخدميه بنفس كمية اللبن المطلوبة. ولو محتاجة القوام يكون أخف، خففيه بشوية مياه.#بدائل_اللبن #طبخ_سهل #مخبوزات_لذيذة #وصفات_بسيطة #بدائل_مطبخية #لبن_نباتي #لبن_اللوز #لبن_الصويا #لبن_الشوفان #لبن_الأرز #كريمة_الطبخ #وصفات_بدون_لبن #نصايح_مطبخية #وصفات_سريعة #توفير_في_المطبخ #طبخ_من_غير_لبن #وصفات_نباتية #بدائل_الحليب #بدائل_سهلة #طبخ_يومي
