بسكويت ألماني بطعم الجنزبيل اللذيذ

بسكويت ألماني بطعم الجنزبيل اللذيذ

لو بتحب بسكويت الجنزبيل، أكيد هتحب اللبكوتشن، اللي هو النسخة الألمانية منه! الفرق إن اللبكوتشن بيتعمل بالعسل بدل الدبس (العسل الأسود)، وبيبقى مليان بتوابل زي القرفة والجنزبيل. عادة بيتعمل في المناسبات والأعياد. لما تضيف عليه طبقة الجليز (صوص السكر)، بيبقى طعمه روعة. جربه مع كوباية كاكاو سخنة واستمتع!

المقادير:

للبسكويت:

2 وربع كوب دقيق

ربع معلقة صغيرة بيكربونات صوديوم

معلقة صغيرة جنزبيل مطحون

معلقة صغيرة جوزة الطيب

معلقة صغيرة قرنفل مطحون

2 معلقة صغيرة قرفة

رشة ملح

3/4 كوب عسل

نص كوب سكر بني فاتح

بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

نص معلقة صغيرة من خلاصة الليمون

نص كوب لوز مقشر ومفروم ناعم

2 معلقة صغيرة قشر برتقال أو ليمون مفروم ناعم (أو خليط منهم)

للجليز:

كوب سكر بودرة

4 معالق كبيرة لبن

معلقة صغيرة من خلاصة الليمون أو براندي

الطريقة:

في طبق كبير، انخل الدقيق، بيكربونات الصوديوم، التوابل، ورشة الملح. اركن الخليط على جنب.

في حلة على نار هادية، سخن العسل مع السكر البني مع التقليب المستمر لحد ما السكر يدوب والخليط يبدأ يفقع فقاقيع. شيله من على النار وسيبه يبرد لدرجة حرارة الغرفة.

انقل الخليط لطبق كبير، وضيف البيضة، خلاصة الليمون، اللوز، وقشر البرتقال أو الليمون. قلب المكونات مع بعضها كويس.

ضيف خليط الدقيق تدريجيًا، وقلّب لحد ما العجينة تتماسك. العجينة هتكون متماسكة لكنها لزجة شوية. غطي الطبق وحطه في التلاجة على الأقل 4 ساعات أو ليلة كاملة.

سخن الفرن على 180 درجة مئوية. افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لحد ما تبقى مستطيل مقاسه حوالي 23x33 سم.

قطع العجينة لمستطيلات صغيرة حوالي 2.5x5 سم (أو حسب ما تحب). رصهم على صينية مفروشة بورق زبدة، وسيب مسافة بسيطة بين كل قطعة.

خبزهم في الفرن لمدة 16-20 دقيقة لحد ما ينتفخوا ويبقوا دهبيين. سيبهم يبردوا شوية في الصينية، وبعدين انقلهم على شبكة يبردوا تمامًا.

أثناء ما البسكويت بيبرد، جهز الجليز. اخلط كل مكوناته لحد ما تبقى ناعمة. وزع الجليز على البسكويت. لو حابب، زين كل قطعة بشوية لوز مفروم.

ملحوظة: لو هتزود اللوز على الوش، اعمله بعد ما تحط الجليز على طول قبل ما ينشف.

البسكويت ممكن يتخزن في علبة محكمة الغلق لمدة أسبوع، أو يتحط في الفريزر لمدة شهر.

جربه وشارك الطعم اللذيذ مع اللي حواليك!

#بسكويت_بالعسل #مخبوزات #وصفات_مبتكرة #بسكويت_محلي #وصفات_شتوية #بسكويت_لذيذ #وصفات_تقليدية #حلويات_عائلية #بسكويت_بالسكر #مخبوزات_سريعة #بسكويت_مناسبات