5 طرق لخبز على الشواية زي الفرن!
مفيش حاجة أفضل من أنك تطلعي صينية من الكوكيز بالشوكولاتة المذابة من على... الشواية! أيوه، ممكن تستخدم شوايتك زي ما بتستخدم الفرن. ده هيساعدك لو كنتِ في فترة تجديد المطبخ أو الجو حر جدًا، أو حتى لو حابة تبهري ضيوفك في حفلة الشواء الجاية.
مش بس حيلة للضيوف، لكن استخدام الشواية كفرن تاني بيخليك تطبخي حاجات أكتر (مرحبًا بعيد الشكر!) أو تستغلي مكان الشواية أثناء حفلة الشواء. ممكن تخبزي البراوني جنب البرجر المشوي، وعايزة بطاطس؟ مفيش مشكلة!
ابدأي بالخطوات دي:
أفضل نوع شواية هو الغاز لأنها بتديك تحكم أكتر في الحرارة، لكن شواية الفحم القديمة كمان ممكن تنفع — بس خلي بالك من الحرارة. لو جبتِ ميزان حرارة رخيص هيكون مفيد جدًا.
لأن الشوايات بتسخن أكتر من الفرن، لازم تستخدمي أواني معدنية من غير طلاء. الأواني المعدنية الرخيصة زي أواني البيتزا المعدنية اللي بتتباع في السوبر ماركت هتكون مثالية.
ممكن تخبزي مباشرة فوق النار (لو الأكل بيحتاج حرارة أكتر من 400º F) أو لو عندك شواية غاز، استخدمي الحرارة غير المباشرة بوضع الصينية جنب الموقد اللي مولع. مش تنسي تسخني الشواية قبل ما تحطي فيها الأكل، زي ما بتعملي مع الفرن، وخلي غطاء الشواية مقفول أثناء الخبز.
جاهزة؟ دي 5 أكلات هتخليكي تتباهي بيهم على الشواية!
1. بيتزا
اعملي بيتزا أحلى من اللي في المطاعم، بحواف مقرمشة وجبنة ذائبة من غير أي علامات شواء أو قشرة محروقة. ممكن تعملي بيتزا بحجم الشواية عشان تكفي كل أصحابك وعيلتك.
الحرارة والوقت: حرارة عالية (500–600º F) لمدة 14 دقيقة لبيتزا 16 بوصة
نصيحة محترف: ارفعي صينية البيتزا عن الشبكة عشان تحمي القشرة السفلية. ممكن تحطي أكواب صغيرة فارغة أو قواطع معدنية. كمان، لفّي البيتزا 90 درجة كل 3–4 دقائق وابدأي تراجعيها بعد 10 دقايق.
2. بطاطس محمرة (أو تاتير توتس)
البرجر المشوي لازم يكون ليه جنب قوي — مش شيتس البطاطس المكسرة اللي عادةً بنحطها في حفلات الشواء. حطي صينية بطاطس محمرة أو تاتير توتس جنب البرجر.
الحرارة والوقت: حرارة متوسطة مباشرة (450º F) لمدة 20 دقيقة أو أكتر
نصيحة محترف: لو بتعملي بطاطس محمرة، حركيها نصف الوقت عشان تتحمر من الجهتين. لو بتعملي تاتير توتس، حركي الصينية كل 5 دقايق عشان تتحمص من كل الجوانب.
3. كيش
الخبز على الشواية مش بس للعشاء — ممكن تعملي فطور لذيذ على الشواية كمان. المقلاة الحديدية هتكون أفضل هنا لأن الجوانب السميكة هتساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوي. بس خلي بالك: البطء والحرارة المنخفضة هم السر هنا. هيأخذ شوية وقت عشان يستوي كويس، فماتستعجليش عشان القشرة ما تحترقش.
الحرارة والوقت: حرارة منخفضة غير مباشرة (300º F) لمدة 30–40 دقيقة
نصيحة محترف: خلي القشرة تتحمص الأول علشان تبقى مقرمشة. شكليها في المقلاة الحديدية وحطي ورقة فويل مع شوية وزن زي الفاصوليا السوداء الجافة علشان تحافظي على القشرة ثابتة. بعد ما تتحمص القشرة، شيل الفويل وحطي الحشوة وكملي زي ما تعملي في الفرن.
4. بسكويت الزبدة الحلو
مرحبًا بالكيك! استخدمي وصفة بسكويت الزبدة الحلو المفضلة ليكِ (أو اشتري خلطة جاهزة) لعمل بسكويت هش ولذيذ. هما أفضل مكون يمتص العصائر الحلوة من فواكهك المفضلة لطبق صيفي لذيذ. ماتنسيش الكريمة المخفوقة!
الحرارة والوقت: حرارة منخفضة غير مباشرة (350º F) لمدة 20–25 دقيقة
نصيحة محترف: استخدمي المقلاة الحديدية، ومتفتحيش غطاء الشواية لحد ما تمر 10 دقايق على الأقل — وإلا البسكويت مش هيظهر بشكل صحيح. لفّي المقلاة أثناء الخبز.
5. براوني
البراوني على الشواية بيطلع دافئ ولذيذ، وسهل جدًا تحضيره. وكمان هيدي ريحة شوكولاتة في كل الحديقة! إيه أفضل من كده؟
الحرارة والوقت: حرارة منخفضة غير مباشرة (350º F) لمدة 45 دقيقة
نصيحة محترف: لو عندك مقلاة حديدية، استخدميها، أو ارفعي الصينية المعدنية فوق أكواب فارغة صغيرة عشان القاع ما يتحمرش بسرعة. متستعجليش في تحضير البراوني، ورفع الحرارة هيسبب حرقه.#خياطة_على_الشواية, #طهي_على_الشواية, #وصفات_طهي, #مخبوزات_على_الشواية, #بيتزا_على_الشواية, #بطاطس_على_الشواية, #شواية, #شواية_غاز, #طهي_بأفران_متحركة, #وصفات_سهلة, #وجبات_سريعة, #تحضير_وجبات_على_الشواية, #مخبوزات, #طهي_خارجي, #وجبات_صيفية, #صيف_على_الشواية, #طهي_بالحطب, #مخبوزات_للشواية, #شواية_منزلية, #وصفات_سريعة_وسهلة
