طريقة سهلة لعمل البوب روكس في البيت

طريقة سهلة لعمل البوب روكس في البيت

لو عايز تعمل بوب روكس الفوار المشهور في البيت، مش هتحتاج معدات غريبة أو شهادة في الكيمياء. سر الفقاقيع اللي بتحصل في البوب روكس ده بيجي من تفاعل بسيط بين حمض الستريك وبيكربونات الصودا. تجربة مسلية في المطبخ!

المكونات:

3 معالق كبيرة سكر بودرة

1 ونص معلقة صغيرة بيكربونات الصودا

¼ كوباية + 2 معلقة صغيرة حمض ستريك (مقسمة)

2 كوباية سكر

⅓ كوباية عسل

⅓ كوباية مياه

لون طعام (أي لون تحبه)

الأدوات المطلوبة:

صينية خبز

بولة صغيرة

معلقة للخلط

مضرب يدوي

ميزان حرارة للحلويات

حلة

الخطوات:

تحضير الصينية

رش سكر البودرة على قاع صينية الخبز.

خلط بيكربونات الصودا وحمض الستريك

حط بيكربونات الصودا مع ¼ كوباية من حمض الستريك في بولة صغيرة وامزجهم كويس. سيبهم على جنب.

تسخين الخليط

حط ميزان الحرارة على جنب الحلة، أو خلي ميزان الحرارة الجاهز جنبك. حط السكر، العسل والمياه في الحلة وقلّبهم مع بعض. سيبهم على نار متوسطة.

أول ما الخليط يبدأ يغلي ويصل لحرارة بين 295 و300 فهرنهايت، شيله من على النار.

ملحوظة: لو شفت حبيبات سكر بتلزق على جدار الحلة، امسحهم بفرشة صغيرة مبللة بشوية مياه.

خلط سريع

فورًا ضيف خليط بيكربونات الصودا وحمض الستريك اللي كنت مجهزه، ومعاهم لون الطعام، وقلّب بسرعة بالمضرب اليدوي. خليك سريع عشان الخليط بيبدأ يتماسك بسرعة.

فرد الخليط

افرد الخليط على صينية الخبز المحضرة ورش باقي حمض الستريك على الوش فور ما تفرده.

الترك ليبرد

سيب الخليط يبرد لحد ما يتماسك (بياخد من 20 دقيقة لساعة على حسب درجة الحرارة والرطوبة في المطبخ).

تكسير الحلوى

اكسر الحلوى لقطع كبيرة عشان تعرف تتعامل معاها بسهولة، بعدين حطها في كيس بلاستيك واضغط عليه لتفريغ الهواء، واستخدم النشابة عشان تفرمها.

نصائح:

هل حمض الستريك خطر؟

لا، هو مجرد منتج طبيعي من الحمضيات يُستخدم كنكهة وحافظ طبيعي.

هل أحتاج ميزان حرارة؟

أيوه، ضروري عشان تعرف حرارة الحلوى وتضمن إنها تتماسك.

فيه بديل للعسل؟

ممكن تستخدم نفس الكمية من شراب الذرة لو مش بتحب طعم العسل.

احفظ البوب روكس في علبة محكمة بعيد عن الشمس